Speciale noodvoorraad bij allergieën of dieetwensen

Wie glutenvrij eet, een notenallergie heeft of al jaren vegan leeft, leest elke week etiketten in de supermarkt. Je weet welke merken je vertrouwt, welk brood je kunt hebben en waar je in een restaurant naar vraagt. Bij een noodvoorraad voelt dat ineens anders. Je ziet lijstjes met blikken ravioli, crackers en pakken melk voorbijkomen en denkt: daar kan ik de helft niet van eten. Dan lijkt een noodvoorraad iets voor andere mensen, of iets waarvoor je een ingewikkeld speciaal plan nodig hebt.

Dat valt mee. Met je dieet of allergie heb je elke dag al te maken, en juist daar zit je voordeel. De beste noodvoorraad voor jou lijkt zoveel mogelijk op wat je nu al eet. Hoe minder je in een noodsituatie hoeft te veranderen, hoe makkelijker het voor jezelf wordt.

Daarnaast zijn er kant-en-klare noodmaaltijden die vegan, glutenvrij of lactosevrij zijn en waar je alleen heet water bij doet. Die zijn handig voor de dagen dat koken lastig is, en ze blijven jarenlang goed. Verderop lees je per dieet welke maaltijden uit ons assortiment bij je passen.

Begin bij wat je nu al eet

Loop in gedachten een gewone week door. Wat eet je als ontbijt, wat neem je mee als lunch en wat kook je 's avonds? Kijk dan per product of je het ook kunt gebruiken als de stroom uitvalt en de supermarkt een paar dagen dicht blijft. Een pak glutenvrije pasta, een pot pindakaas of een blik kikkererwten haal je gewoon wat vaker in huis, zodat er altijd een extra voorraad staat. Zo bouw je een noodvoorraad op die je kent en lust, zonder dat je er een nieuwe manier van eten voor hoeft te leren.

Lastiger wordt het bij producten die je normaal vers koopt of op een speciale manier bereidt. Glutenvrij brood uit de vriezer, sojayoghurt uit de koelkast of havermelk die je in de koelkast bewaart na openen: zonder stroom heb je daar binnen een dag of twee niets meer aan. Bedenk voor die producten een alternatief dat je zonder koeling bewaart, zoals glutenvrije crackers of rijstwafels in plaats van brood en kleine pakjes houdbare plantaardige melk die je in één keer opmaakt. Maak het niet te moeilijk voor jezelf, maar kijk wel goed of je alles in een noodsituatie kunt gebruiken zoals je gewend bent.

Denk daarbij ook aan het water dat je nodig hebt. Plantaardige melk is een prima aanvulling, maar vervangt geen drinkwater: reken op 3 liter water per persoon per dag. Hoeveel eten en water je in totaal in huis haalt, lees je in onze gids over een noodvoorraad aanleggen.

Lees de verpakking, ook van een product dat je kent

Bij een allergie lees je etiketten waarschijnlijk al zorgvuldiger dan wie dan ook. Neem voor je noodvoorraad dezelfde tijd, en lees ook de verpakking van een product dat je al jaren koopt. Fabrikanten passen recepten soms aan. Het pak dat in je kast staat, verandert niet, maar het nieuwe pak dat je koopt om je voorraad aan te vullen, kan net een ander ingrediënt bevatten dan het vorige. Lees daarom elke keer dat je iets vervangt het etiket opnieuw, ook als het er van buiten hetzelfde uitziet. Hoe je je voorraad nakijkt en aanvult, lees je in onze blog over je noodvoorraad bewaren.

Een handige vuistregel: hoe eenvoudiger de samenstelling, hoe minder allergenen. Een blik linzen, een zak rijst of een pot appelmoes heeft een korte ingrediëntenlijst die je in een paar seconden naloopt. Bij kant-en-klare producten met sauzen en kruidenmixen is de kans groter dat er iets in zit wat je niet verdraagt. Bewaar je glutenvrije of allergievrije producten bovendien apart van de rest van de voorraad van je huisgenoten, in een eigen bak met een duidelijk label. Dan pakt niemand in de haast het verkeerde.

Vegetarisch en vegan: meer keus dan je denkt

Voor vegetariërs en veganisten is de supermarkt al een goede basis. Peulvruchten in blik of pot, rijst, pasta, couscous, havermout, noten, notenpasta, gedroogd fruit en kokosmelk in blik zijn lang houdbaar en vullen goed. Combineer je dat met een paar kant-en-klare noodmaaltijden, dan heb je ook voor de dagen dat je weinig zin of mogelijkheden hebt om te koken iets warms en voedzaams. Voor zo'n gevriesdroogde maaltijd heb je alleen heet water nodig, en hoe je dat zonder stroom kookt, lees je in onze blog over koken tijdens noodsituaties.

In ons assortiment zijn deze maaltijden volgens de fabrikant vegan:

• Real Turmat Chili Stoof Vegan: een stevige stoofpot met bonen, paprika en soja-eiwit, goed voor 701 kcal.
• Lyofood Lentil Dal: rode en groene linzen met gierst in een tomaat-kokossaus.
• Lyofood Chili sin Carne: bonen, paprika en olijven met polenta.
• Lyofood Nettle Curry: groenten en rijst in kokosmelk, met een frisse toets van brandnetel.
• Voor het ontbijt de Apple & Cinnamon Porridge en de Raspberry Millet Porridge van Lyofood.

Eet je vegetarisch maar niet vegan, dan past ook de Real Turmat Couscous met Linzen en Spinazie. Die bevat room, dus voor veganisten valt hij af. Welk gerecht je kiest, is vooral een kwestie van smaak. Proef er gerust eentje voordat je een voorraad aanlegt; in onze blog over noodmaaltijden kiezen lees je hoe ze werken en hoe ze verschillen van eten uit de supermarkt.

Gebruik je al supplementen, zoals vitamine B12? Leg dan een extra verpakking bij je medicijnen, zodat je ook in een noodsituatie gewoon doorgaat met wat je normaal neemt. Extra supplementen kopen voor je noodvoorraad is niet nodig. In een paar dagen of een week bouw je geen tekort op, ook niet aan B12: je lichaam heeft daar een voorraad van, vooral in de lever, en een tekort merk je volgens het Voedingscentrum vaak pas na enkele maanden of zelfs een jaar.

Glutenvrij en lactosevrij

Bij glutenvrij eten gaat het om meer dan alleen voorkeur. Heb je coeliakie, dan luistert het nauw en wil je zeker weten dat er geen gluten in je voorraad zitten. Het goede nieuws: een groot deel van de basis is van nature glutenvrij. Denk aan rijst, aardappelpuree uit een pakje (controleer het etiket), peulvruchten, noten en rijstwafels. Kies bij havermout en pasta bewust voor producten met een glutenvrij-keurmerk op de verpakking.

Van onze noodmaaltijden zijn volgens de fabrikant de vier veganistische hoofdgerechten hierboven glutenvrij en lactosevrij, net als de twee porridges. Eet je wel vlees, dan is de Real Turmat Kip en limoen een goede keuze: glutenvrij en lactosevrij. De Real Turmat Pasta Bolognese is lactosevrij, maar bevat pasta en dus gluten. De Couscous met Linzen en Spinazie en de Mac & Cheese van Lyofood bevatten allebei gluten en melk.

Voor lactosevrij geldt verder hetzelfde als in je gewone keuken: houdbare plantaardige melk of lactosevrije zuivel in een pak dat niet gekoeld hoeft te worden, en een blik kokosmelk om een maaltijd romig te maken.

Andere allergieën: lees per maaltijd wat erin zit

Bij allergieën voor noten, soja, selderij of ei is het per product kijken. Een paar voorbeelden uit ons assortiment: de Chili Stoof Vegan bevat soja, de Couscous met Linzen en Spinazie bevat soja en selderij, en in de Lentil Dal, de Nettle Curry en de twee porridges zit kokosmelk. Kijk voor de volledige allergeneninformatie altijd op de verpakking zelf. Twijfel je over een product, vraag het ons dan voordat je bestelt.

Heb je een ernstige allergie, dan gaat het niet alleen om wat je eet maar ook om wat je doet als het toch misgaat. Kijk goed welke allergische reacties bij jou of je gezin bekend zijn en volg altijd het advies van je arts. Is er een adrenaline-auto-injector voorgeschreven, zorg dan dat je er een reserve van hebt en dat niet alleen jij weet waar hij ligt, maar je huisgenoten ook. Antihistaminica zijn handig voor de eerste handelingen en beter dan niets, maar bij een bekende allergie is het advies van je arts leidend. In onze blog over een goede EHBO-set lees je wat je verder in huis wilt hebben.

Halal, koosjer en andere voedingsregels

Eet je halal of koosjer, dan ken je je eigen regels het best. Voor een noodvoorraad zijn er twee praktische routes. Bij producten uit de supermarkt kijk je naar het keurmerk op de verpakking, zoals je dat normaal ook doet. Bij noodmaaltijden zijn de vegetarische en veganistische gerechten de makkelijkste keuze, omdat de vraag hoe het vlees is geslacht dan niet speelt. Op onze maaltijden met vlees staat voor zover wij weten geen halal- of koosjerkeurmerk, dus die raden we je af als je daar strikt in bent. Twijfel je over een product of ingrediënt, overleg dan met je imam of rabbijn.

Noodrantsoenen in reepvorm: de eenvoudigste samenstelling

Wil je een voorraad die je jarenlang kunt laten liggen en die bij bijna elk dieet past, kijk dan naar noodrantsoenen in reepvorm. Het zijn compacte repen die je zo eet, verkruimelt of met water aanlengt, en ze zijn tot 25 jaar houdbaar. Qua smaak zijn ze sober, want ze zijn puur functioneel, maar ze zijn vrijwel standaard lactosevrij, glutenvrij en vegetarisch. Daarmee zijn ze een goede achtervang naast de producten die je zelf kiest. Wij hebben ze (nog) niet in ons vaste assortiment, maar je kunt ze bij ons op aanvraag bestellen.

Een wens die niet in ons assortiment staat?

Het belangrijkste advies blijft: verander zo weinig mogelijk. Zorg dat je de producten die je al eet en vertrouwt wat ruimer in huis hebt, bedenk een alternatief voor alles wat koeling of stroom nodig heeft en vul aan met een paar maaltijden waarvan je zeker weet dat ze passen. Dan eet je in een noodsituatie gewoon zoals je gewend bent, en dat scheelt een hoop zorgen.

Heb je een allergie, dieet of voedingsregel waar je in ons assortiment niets voor vindt, of wil je zeker weten of een maaltijd bij je past? Neem contact met ons op. We denken graag met je mee en kijken of we iets voor je kunnen betekenen, ook buiten ons standaardassortiment.